С 1 ноября 2026 года вступает в силу новый ГОСТ 35037-2023 «Хурма свежая. Технические условия», который заменит действующий ГОСТ Р 59662-2021. Об этом сообщили эксперты Азово-Черноморского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
Как уточнили в ведомстве, новый стандарт распространяется на фрукт, реализуемый для потребления в свежем виде и для промышленной переработки. Он вводится для унификации правил оценки продукции и условий её хранения. Главное отличие — изменился статус документа: старый стандарт был национальным российским, а новый стал межгосударственным. Его приняли страны — участницы Межгосударственного совета по стандартизации, чтобы упростить взаимную торговлю. Кроме того, в новом ГОСТе прописана более детальная градация по сортам (высший, первый и второй), допустимым дефектам на плодах и конкретизированы случаи. Например, для 1 и 2 сорта разрешены зарубцевавшиеся точки и пятна от вредителей. Также обозначены допустимые размеры повреждений: для града — не более 1–2 кв. см, для естественной «чёрной сеточки» — до 1/4 поверхности плода. Плоды должны быть целыми, без гнили и плесени, а их цвет — соответствовать сортовым особенностям. Для высшего и 1 сортов калибровку проводят по наибольшему диаметру или массе, для 2 сорта её можно не делать, при этом разница между плодами в одной упаковке не должна превышать 10 мм.
В новом госстандарте появились разделы, которых не было в старом: правила приёмки продукции, методы контроля, требования к упаковке, маркировке, транспортировке и хранению.
"При температуре 0,5-1,5 градусов и влажности 85-90% ее срок годности составляет до 7 суток, а в естественных условиях – не более 2 дней", — сообщили в Азово-Черноморском филиале ФГБУ «ЦОК АПК».
При этом сохранились основные требования безопасности по содержанию токсичных элементов, пестицидов и других показателей. Новый ГОСТ носит добровольный характер, но есть обязательные условия для всех участников рынка: декларирование соответствия, согласование с требованиями техрегламента ЕАЭС, внедрение системы ХАССП и применение цифровых механизмов прослеживаемости продукции.
Подписывайтесь на нас в MAX, Дзен, Телеграм, ВК и ОК.
