ЗАЧЕМ И ПОЧЕМУ
Как лошади в природе обходятся без подков?
Дикие лошади двигаются больше домашних. Однако их активность равномернее распределена по времени суток и по сезонам, что укрепляет роговой слой копыт. С домашними лошадьми иначе: то они по многу часов проводят в стойле, то подолгу работают. Им приходится передвигаться по брусчатке, камням. На их ноги ложится дополнительная нагрузка из-за седока или повозки. Поэтому копыта стираются быстрее. Прирост рогового вещества не успевает это компенсировать, и животных приходится подковывать.
Что собой представляет северное сияние?
Ответ на этот вопрос первым нашёл Михаил Ломоносов. Проведя бесчисленное количество опытов, он высказал предположение об электрической природе этого явления. Учёные, продолжившие изучение феномена, на основе опытов подтвердили правильность этой гипотезы. Они заполняли полые трубки азотом, неоном, водородом, аргоном и другими разреженными газами, пропуская через них электрический ток. Каждый газ светился (люминесцировал) по-разному. Затем было установлено, что свечение разреженных газов происходит в верхней части атмосферы – ионосфере (на высоте от 80 до 1 000 км). Также была выявлена тесная связь северного сияния с активностью.
Солнца: когда на нём происходят взрывы, в ионосферу Земли устремляются заряженные частицы (корпускулы). Сталкиваясь с частицами разреженных газов, находящихся в ионосфере, они заставляют их светиться: чем активнее Солнце, тем полярное сияние охватывает большее пространство небесного свода.
Зачем на батоне делают надрезы?
Согласно распространённому мнению надрезы на хлебе нужны, чтобы выводить углекислый газ, который образуется из-за спиртового брожения в тесте во время выпечки. Если не сделать надрезы перед помещением хлеба в печь, газ разорвёт корочку и испортит вкус хлебобулочного изделия.
На практике углекислый газ при выпечке обычно просачивается через микроскопические поры в тесте, не разрывая корочку. Однако трещины в корочке без надрезов могут возникнуть при слишком высокой температуре в печи, отсутствии в ней пара или нарушении рецептуры.
Надрезы на корочке помогают избежать появления трещин при расширении батона во время выпечки, а также выполняют эстетическую функцию, создавая характерный рисунок, позволяющий узнавать этот сорт хлеба «в лицо», не путая с другими. Надрезы могут быть глубокими и не очень, косыми и прямыми, идти как поперёк батона, так и вдоль него, но на вкус хлеба они не влияют.
Где на Земле люди с годами становятся «моложе»?
Оказывается, «секретом молодости» владеют бирманцы, живущие на островах архипелага Мьей, расположенного в Андаманском море у берегов Мьянмы (Бирма). Дело в том, что согласно существующей здесь традиции каждому человеку при рождении сразу начисляется 60 лет, а с каждым прожитым годом возраст его уменьшается ровно на год. И если, постоянно «молодея», бирманец доживает до 60 лет, то есть до «нулевого» возраста, ему начисляются дополнительные 10 лет. Так продолжается до тех пор, пока человек не умрёт. Поэтому слово «старик» звучит на островах Мьей как «рождённый дважды» (или трижды и так далее).
Мария САВИНА
