Что дает регулярное употребление овсянки, и как часто ее рекомендуется есть, объяснил корреспонденту "Российской газеты" кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог, гепатолог Сергей Вялов.
По словам врача, судя по последним данным, уровень так называемого "плохого" холестерина можно снизить на 0,25 ммоль/л при ежедневном потреблении трех и более граммов бета-глюкана - растворимой клетчатки, связанной также со снижением риска развития рака кишечника. Она содержится в овсяной крупе.
Последняя "сохраняет ключевые анатомические структуры цельного зерна", подчеркнул врач. Такое свойство продукта способствует и снижению систолического и диастолического артериального давления на два-три мм рт. ст.
"Для сердечно-сосудистой системы - оптимальна порция 60-80 граммов сухих хлопьев грубого помола ежедневно", - уточнил Сергей Вялов
Специалист посоветовал заменять рафинированные гарниры на овсяную кашу два-три раза в неделю - это помогает в контроле гликемии. Врач пояснил, что высоковязкая клетчатка помогает создать своего рода физический барьер, замедляющий взаимодействие ферментов с крахмалом.
"У людей с преддиабетом инсулинорезистентность улучшается на 20-30% при включении овса в рацион", - пишет он, отмечая, что есть овсянку можно и вечером.
Мнение о том, что это только "утреннее блюдо" - ошибочно. По словам врача, для таких ограничений нет физиологических оснований.
"Употребление овсянки на ужин может быть полезно для улучшения профиля глюкозы натощак следующего утра - это так называемый "эффект второго ужина", - заключил специалист.
