За девять месяцев 2025 года в Крыму произвели 53 тысячи тонн муки (всего за прошлый год – 100 тысяч 68,7 тонны). С июня 2021 года в республике функционирует новое подразделение одного из производителей хлебобулочных изделий – Евпаторийский элеватор, где запущено собственное мукомольное производство мощностью 150 тонн в сутки.
Качественный продукт
Евпаторийский элеватор оказывает услуги по приёмке, очистке, сушке, хранению и отгрузке зерновых и масличных культур. Его производственная мощность – 250 тонн в час, объём хранения – 50 тысяч тонн. Сооружение имеет устройство для приёма зерна с автотранспорта на два проезда и приёмно-отпускное устройство с железной дороги с вагоноразгрузчиком. Штат сотрудников – 64 человека.
Как отмечают в Министерстве сельского хозяйства Крыма, этот стратегический шаг кардинально меняет бизнес-модель предприятия, переводя его из разряда простых хранилищ в статус полноценного перерабатывающего комплекса с высокой добавленной стоимостью. Теперь элеватор не просто оказывает услуги хранения, а создаёт готовый продукт – муку высшего и первого сорта, что значительно увеличивает маржинальность, открывает доступ к новым рынкам сбыта и укрепляет позиции компании в агропромышленном секторе.
Андрей Венжега, руководитель предприятия, где запущено мукомольное производство, рассказал, что была поставлена задача сформировать стратегический запас зерна.
– И он сформирован, благодаря чему можно спокойно работать до нового урожая, – отмечает директор предприятия. – Продуктом мукомольного производства выступает пшеничная мука преимущественно высшего (это всё-таки основное направление) и первого сорта. Перерабатывается пшеница из Крыма и из других регионов юга России.
По словам Венжеги, на запуск мукомольного производства предприятие направило около 150 миллионов рублей.
– Мы получаем ту муку стабильного качества, которая нам необходима, – говорит он. – Наше предприятие выпускает очень большой ассортимент мучных изделий: от кондитерских, например, до лаваша и обычных сортов хлеба. Необходимую для тех же круассанов, кондитерских изделий, того же лаваша муку повышенного качества не всегда можно найти на рынке. К тому же мы контролируем качество самого зерна, в котором нет абсолютно никаких химических добавок. Просто говоря, эта мельница запущена для того, чтобы получить хороший, качественный продукт.
Обеспечить республику
Глава крымского Минсельхоза Денис Кратюк говорит, что мука, которую производят на этом предприятии, используется «исключительно для Крыма, для того, чтобы обеспечить хлебобулочными изделиями республику».
– Ключевые моменты здесь – энергоэффективность, производительность и качество муки, – отмечает он. – Мы стараемся всё, что производится в Крыму, всё-таки потреблять здесь. Масштабируя такие проекты, мы должны понимать, что нам будут необходимы определённые формы поддержки.
Министр напомнил, что в рамках поддержки сельскохозяйственной отрасли правительство республики приняло решение о выделении 200 миллионов рублей в качестве возмещения производителям зерновых культур, пострадавшим от засухи, недополученных доходов.
– Семь миллионов рублей мы планируем выделить нашим научным учреждениям, чтобы семена, которые они произведут, поступали исключительно в республику, – рассказал Денис Кратюк. – То есть те сорта, которые в этом году пострадали, мы в следующем обязательно от наших научных учреждений получим.
Василий АКУЛОВ.
