СЛАДКИЙ И БЕЗОПАСНЫЙ?
Перед тем как душистое угощение попадёт на стол, оно обязательно пройдёт строгий контроль. Ветеринары уже начали свою проверку на одной из пасек Белогорского района после зимовки. Всего в ней насчитывается около 500 ульев. Полосатые труженицы вышли из зимней спячки и начинают активное размножение. Только за прошлый год они принесли 10 тонн мёда.
– Во-первых, ежегодный осмотр каждой пасеки. Следим, чтобы за зиму не завелись вредители, клещи, например. Существует ежегодная обработка пчёл. Допустим, некоторые пчеловоды могут обрабатывать пчёл препаратами, которые негативно повлияют на качество продукции. Потом следуют лабораторные исследования пчёл, расплода на заболевания. Они нужны для безопасной реализации. Ещё пчёл исследуем на инфекционные заболевания: на гнилец, аскосфероз. В том году не было выявлено случаев заражения, – заверил руководитель ГБУ РК «Ялтинский городской ветеринарный лечебно-профилактический центр» Спартак Улитин.
После того как специалисты взяли пробы, их отправляют в город. Крымский мёд регулярно исследуют на качество и пестициды. В среднем анализ образцов занимает пять суток. Исследования проходят в профессиональных аккредитованных лабораториях и при реализации на рынке.
– Проводим исследования на токсичные элементы. Это диастазное число, сахар, влага, признаки брожения, механические примеси. Аппараты выдают содержание токсических элементов, физико-химические показатели. Смотрим отклонения от норм, – рассказала заведующая химико-токсикологическим отделом ГБУ РК «Региональная государственная ветеринарная лаборатория» Елена Васильева.
ПРЕДЪЯВИТЕ ДОКУМЕНТЫ
С 2015 года проверку на качество проходит весь крымский мёд. Так, началась паспортизация пасек, которая призвана гарантировать хорошее качество мёда. Также продавцы должны получать на руки ветеринарный сопроводительный документ, где указано, когда и какая лаборатория удостоверила качество мёда. Покупатель может смело требовать у продавца это заключение.
– Отношение к пчеловодству у нас особое. У каждой пасеки есть индивидуальный паспорт, где отражается количество пчелосемей. В Крыму около 1000 пчеловодческих хозяйств. В прошлом году мы проверили более 12 тысяч пчелосемей, и под контролем для реализации находится более 330 тонн мёда общей стоимостью несколько сотен миллионов рублей, – рассказал председатель Государственного комитета ветеринарии Республики Крым Валерий Иванов.
Сейчас в Крыму производят достаточно мёда, чтобы обеспечить себя и отдыхающих. В основном его отвозят в Москву, Санкт-Петербург, Казань и другие города, которые участвуют в сельскохозяйственных ярмарках. Особой популярностью в России пользуется наш горный и лавандовый мёд.
Диана БЕКМАМБЕТОВА
