Ингредиенты:
-
400 мл овощного бульона,
-
100 мл густых сливок,
-
банка мяса криля,
-
3 больших авокадо,
-
2 огурца,
-
половина зелёного перца чили,
-
половина красного перца чили,
-
4 веточки кинзы,
-
50 мл лимонного сока,
-
2 ст. л. растительного масла,
-
2 ст. л. оливкового масла,
-
сметана для подачи,
-
свежемолотый чёрный перец,
-
соль.
Приготовление:
Разрежьте авокадо вдоль пополам, удалите косточку, очистите кожуру. Мякоть нарежьте и сложите в стакан блендера. Добавьте половину лимонного сока и сливки и измельчите до однородности. Влейте овощной бульон и 120 мл холодной кипячёной воды, посолите, приправьте перцем и перемешайте. Уберите в холодильник на час.
В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный кружками чили вместе с семенами три минуты. Переложите на бумажные полотенца и остудите.
Далее нарежьте огурцы тонкой соломкой, соедините с мясом криля, оставшимся лимонным соком, поперчите и оставьте на
10 минут. Разлейте суп в тарелки, в каждую добавьте сметану, огурцы с крилем и чили, сбрызните оливковым маслом и посыпьте мелко нарезанной кинзой. Выложите на тарелку, украсьте сахарной пудрой и листочками мяты.
Тем, кто хочет снизить калорийность блюда, рекомендуем заменить овощной бульон и сливки кокосовым молоком и не добавлять сметану.
Приятного аппетита!
