Скрыть Версия для слабовидящих: Вкл Выкл Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A A A
Версия для слабовидящих
  • Главная
  • Реклама
  • О нас
  • Контакты
  • Журнал
  • О газете
  • Спецпроекты
Подписка
  • Лента
  • Нацпроекты
  • Политика
  • Экономика
  • Общество
  • Здоровье
  • Спорт
  • Персоны
  • Инфографика

Крымская энциклопедия

02 августа 2017 15:07
Татьяна Шевченко

Первые в Российской империи: история настоящего крымского шампанского

В эти летние дни мир отмечает день рождения одного из самых прекрасных и романтичных напитков – 4 августа 1668 года монах-бенедиктинец Дом Пьер Периньон представил братии игристое вино. Оно стало прародителем современного шампанского, а дата – днём рождения этого напитка. Ну а история российского шампанского началась в Крыму. 
Производство шампанского в Новом Свете в Судаке. Начало ХХ века. Фото: lenta.ru

Первые опыты

В Крыму появилось не только первое настоящее российское шампанское – здесь были созданы и первые, скажем так, черновые варианты этого напитка. В 1799 году в Судаке, в имении академика Палласа, были проведены первые опытные выпуски шампанских вин. А первое промышленное предприятие по производству шампанского было открыто при Судакском государственном училище виноделия. Предприятие принадлежало иностранному бизнесмену Кричу. С 1840 годов в России стали производить шампанское «Ай-Даниль», выпускаемое в имении князя Воронцова. Однако во время Крымской войны производство шампанского в России пришло в упадок: англичане и французы в Крыму вырубили сортовые посадки винограда, уничтожили оборудование и документацию с данными о многолетних наблюдениях и тонкостях технологии производства высококачественных вин.

Николай II и Лев Голицын в Новом Свете.
Фото: vschicagomagazine.com

«Вошла шагами хозяина»

В 1878 году знаменитый русский винодел князь Лев Голицын в своем имении Новый Свет взялся за возрождение производства шампанского в Крыму. Голицын не сомневался, что русское вино способно конкурировать с французским и даже заменить его. В 1882 году его вина завоевали золотые медали в Москве, в 1887-м – в Харькове, в 1889-м – на Всемирной выставке в Париже. На последней Голицын был уже избран вице-председателем экспертного комитета на конкурсе вин и награждён орденом Почётного легиона. Французы тогда писали: «Из всех стран мы меньше всего знали Россию. Новостью, пришедшей в винодельческую конкуренцию, было то, что Россия вошла сюда огромными шагами и шагами хозяина. Впервые можно было увидеть в 1889 году на Всемирной выставке русского, не только председательствующего в жюри по вину, но и очаровавшего всех как утончённостью своей осведомлённости, так и известностью своих предков. Его называли королем экспертов». 

В 1896 году новосветское шампанское подавалось во время коронационных торжеств в Москве и получило марку «Коронационное». 

Этикетка «Коронационного» шампанского Льва Голицына. Фото: foto-history.livejournal.com

Гран-при в Париже

Парижская Всемирная выставка 1900 года была одним из самых значительных в истории подобных мероприятий. Выставка пользовалась колоссальным успехом – за 210 дней её посетил 51 млн человек – рекордное число за всю историю всемирных выставок прошлых лет. Выставка собрала в Париже около 83 000 участников, 45 000 из которых были иностранцами. Среди последних было около 2,5 тысячи российских производителей. Именно во время этой выставки были впервые представлены широкой публике озвученные фильмы, эскалатор, дизельный двигатель, были построены Большой и Малый дворцы, сооружён Лионский вокзал, запущена первая ветка метро, возведён мост Алексан­-дра III, первый камень которого был заложен в 1896 году Николаем II. Ну а российское шампанское, созданное Львом Голицыным, на этой выставке обошло все представленные французские марки и получило Grand Prix de Champagne – высшую награду, Гран-при.

Главный вход в выставочный павильон Парижской Всемирной выставки, 1900 г.  Фото: pereformat.ru
вы знаете, что... 

…За 37 лет жизни в Новом Свете, с 1878 по 1915 год, Голицын преобразил эти места: он проложил дорогу Новый Свет – Судак, водовод длиною 3,2 км, прогулочную тропу протяжённостью более 5 км, облагородил естественные гроты на побережье, создал парк с деревьями и цветниками. Построенный князем «Большой дом» (в нем сейчас находится музей Голицына) стал визитной карточкой Нового Света.

Первый подземный завод

«Чтобы получать хорошее вино, нужно уметь делать подвалы, нужен правильный уход, а главное, нужно делать людей», – писал Голицын. В 1890 году по его проекту в горе Коба-Кая были оборудованы подвалы для хранения вин. При их создании учитывалось, что различным винам требуется при выдержке различная температура, поэтому тоннели закладывались на разных уровнях и в разных направлениях. Общая протяжённость тоннелей составила более трёх километров. В 1891-м Голицын был назначен главным виноделом удельного ведомства. Пребывая на этой должности, он заложил в Массандре первый в Российской империи подземный винный завод тоннельного типа для производства столовых и десертных вин. Вместе с известным гидрологом профессором Головкинским он определил оптимальное место для расположения будущего центра российского виноделия. Голицыну удалось добиться того, что в семи тоннелях Массандры, рассчитанных на хранение 300 тысяч вёдер в бочках и двух миллионов бутылок ценнейших столовых, десертных и крепких вин, температура даже в самые жаркие летние дни держалась на уровне 11-13 градусов.

Новый Свет. Винные погреба князя Голицына. Фото: crimeahistor.livejournal.com

 

Теги №20145 02.08.2017 Сделано в Крыму
НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Далее по теме

История одного превращения: как Ялта стала жемчужиной Крыма

12 августа Ялта отмечает своё 179-летие – в 1838 году ей был присвоен статус...

Черноморский взнос: вагоны-холодильники, подводная археология и учёт султанки

Морские достижения Крыма, как правило, ассоциируются либо с курортной отраслью,...

Морской бой по-крымски: Великие сражения у берегов полуострова

19 июля 1790 года, то есть в этот самый день, но 227 лет назад произошло Керченское...

Крымские фотозаслуги: от военной хроники до салонных портретов

Всемирный день фотографии ежегодно отмечается во многих странах 19 августа. Но и 12...

Новость от читателя

Спецпроекты

«газета» в соц. сетях

Крымская газета

Архив выпусков

Скачать номер

×

Наши информационные партнеры

Мнение эксперта

Отправить новость

  • Лента
  • Нацпроекты
  • Политика
  • Экономика
  • Общество
  • Здоровье
  • Спорт
  • Персоны
  • Инфографика
  • Главная
  • Реклама
  • О нас
  • Контакты
  • Журнал
  • О газете
  • Спецпроекты

© 2000-2019 16+ Сайт зарегистрирован в Роскомнадзоре в качестве сетевого издания 27.01.2017. Номер свидетельства - ЭЛ № ФС 77 - 68430.
Учредитель: Государственное бюджетное учреждение Республики Крым "Редакция газеты "Крымская газета". Главный редактор: Волконская Мария Юрьевна.
Адрес редакции: 295011, Республика Крым, г. Симферополь, ул. Козлова, д. 45А. Телефон редакции: 8 (3652) 51 88 46, +7(978) 20 790 81. Электронная почта: info@gazetacrimea.ru

Исключительные права на материалы, размещённые на интернет-сайте gazetacrimea.ru, в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат ГБУ РК "Редакция газеты "Крымская газета". Другие издания могут использовать материалы "Крымской газеты" при условии обязательной ссылки на первоисточник в виде упоминания издания "Крымская газета" в тексте материала с гипер-ссылкой на страницу-первоисточник