Крымские устрицы представят республику на конкурсе «Вкусы России» – фото
Крымские устрицы представят республику на конкурсе «Вкусы России» – фото
05 августа 2021 - 15:47 Фото: Михаил Гладчук
Крымские устрицы представят республику на конкурсе «Вкусы России» – фото 05 августа 2021 - 15:47
Крымская газета

На конкурсе «Вкусы России» Республика Крым представит бренды с историей и перспективные направления, среди них – крымские устрицы.

При выращивании моллюсков в Крыму используют итальянское оборудование. Основой для марикультуры стали черноморская мидия и тихоокеанская гигантская устрица. Посадочный материал для выращивания закупается во Франции в специальных питомниках.

Процесс выращивания устриц в Крыму затруднен. В 50-е годы рапан истребил практически всех черноморских устриц. Моллюски из питомников Италии, Франции и Португалии прижились в Чёрном море и дают хороший результат. Наиболее крупными и заметными являются мидийно-устричные фермы на озере Донузлав и на южном берегу Крыма.

С 1913 года Россия поставляла в Европу более 13 миллионов штук Черноморских устриц. Сейчас чехи и французы выразили желание наладить поставки в свои страны.